Theo chân "Chợ Quê" đi tìm gà Tiên Yên

“Ra Bắc thì phải ăn gà“ đó là câu cửa miệng của người miền Nam khi đặt chân tới miền Bắc. Gà phải bắt tại vườn, chế biến luôn không được cấp đông. Khó như vậy tìm đâu ra đây ???
Gà Tiên Yên là một loại gà với yêu cầu “hoàng gia“ như vậy. 


 

Gà Tiên Yên - đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tiên Yên - Quảng Ninh

Từ ngàn xưa, dân gian đã truyền tai nhau “Lợn Móng Cái – Gái Đầm Hà – Gà Tiên Yên“. Có nguồn gốc từ huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh, loại gà này được biết đến là đặc sản nổi tiếng nơi đây. Gà Tiên Yên được nuôi thả rong và tối ngủ trên cây. Chính thói quen sinh hoạt của giống gà này mà thịt của chúng ngọt thơm săn chắc, giòn mà không giai, béo mà không ngấy. Hàng ngày chúng lang thang trên những triền đồi và tự tìm kiếm thức ăn từ tự nhiên như các loại kiến, dế, mối... 

Bên cạnh sở thích "đi bộ" và "bới móc" của mình, chúng còn những sở thích rất "khác người" đó là bay lên cây để ngủ. Nếu có cơ hội bạn được đến những trang trại nuôi gà Tiên Yên ở Quảng Ninh, có thể bạn sẽ nghĩ mình đang đi nhầm vào khu vườn của một loại chim nào đó. Tôi đã từng đọc nhiều tài liệu viết về những khả năng đặc biệt của gà, trong đó có những đặc điểm của gà mà tôi rất ngạc nhiên và có chút nghi hoặc: Gà có thể bay trong thời gian kỷ lục là 13 giây. Và phải đến khi theo chân những đầu bếp của nhà hàng Chợ Quê đến những trại gà trên đồi, tôi mới hoàn toàn bị thuyết phục về khả năng bay lượn của loài gà này.

 
13 giây là thời gian bay kỉ lục của loài gà

 
Có thể vì những sở thích "cá nhân" rất đặc biệt này mà gà Tiên Yên đã được người dân địa phương nơi đây đã phong cho chúng danh hiệu "vua gà đồi" và trở nên nổi tiếng khắp nơi. Người ta nói rằng chính vì những cuộc "bộ hành" và "phi hành" triền miên ấy và cũng nhờ nguồn thức ăn đến từ tự nhiên mà thịt gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt. 

 


Bên trong những hình dáng tròn tròn, dáng đi bình bịch ấy là những con gà nổi tiếng với sức chịu khổ, mắn đẻ và rất sai con. Trong 6 tháng đầu gà mái có cân nặng từ 1,5 – 1,7kg, gà trống từ 2,2 – 2,7 kg. Giống gà này có chùm lông chĩa ra như túm râu, gà trống có râu đầu hoặc lông hàm, còn gà mái có mào phát triển màu đỏ tươi và mỏ thì chắc và ngắn. 

 
 
Gà Tiên Yên có chùm râu ở dưới nên còn được gọi là Gà Râu

 
Không giống như những loại gà khác "gà Tiên Yên đã thịt thì không thể cấp đông mang đi xa", đây thực sự là một yêu cầu khó đối với các nhà hàng tại Hà Nội. Vượt qua 250km, nhà hàng Chợ Quê đã mang những con gà biết bay này về tới Hà Nội để phục vụ khách hàng. 

Tại nhà hàng Chợ Quê, gà Tiên Yên có thể chế biến thành nhiều món nhưng vẫn không thể lấn át được mùi vị đặc trưng của giống gà này. Thịt gà trắng, da vàng ươm như được thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa được nhúng mỡ. Xin chớ hiểu lầm nhà hàng Chợ Quê đã làm điều gì đó với lớp da của nó, đây hoàn toàn là những đặc điểm rất riêng của giống gà này.

 


Cho đến bây giờ, muốn thưởng thức món gà Tiên Yên này, quý khách không cần lặn lộn 250km về Quảng Ninh nữa, hãy tận hưởng hương vị "Tiên Yên" tại nhà hàng Chợ Quê và cho chúng tôi biết bạn cảm thấy "vua gà đồi" thế nào nhé!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Bắt đầu từ ngày 10/7-31/7/2017 nhà hàng Chợ Quê - Cơ sở Hoàng Ngân xin tặng 10% ngay khi quý khách dùng bữa với Gà Tiên Yên. Xin cảm ơn quý khách và chúc quý khách ăn ngon miệng!


NHÀ HÀNG CHỢ QUÊ / CHỢ QUÊ RESTAURANT
CS 1: Số 1 ngõ 163 Hoàng Ngân, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

1ST BRANCH: No 1, 163 Alley, Hoang Ngan Str., Cau Giay Dist., Hanoi
−    Hotline: 093 281 1080 / 024.6268.8885
−    Giờ mở cửa / Opening time: 10:00 – 23:00 hàng ngày (daily)
−    Không gian/ Atmosphere: https://goo.gl/FjDelo
−    Menu: https://goo.gl/Xywn1L
 
CS 2: 24 Nguyễn Gia Thiều, Hoàn Kiếm, Hà Nội
2ND BRANCH: 24 Nguyen Gia Thieu Str., Hoan Kiem Dist., Hanoi
−    Hotline: 093 657 1080 / 024.3941.1481
−    Giờ mở cửa/ Opening time: 10:00 – 22:30 hàng ngày (daily)
−    Không gian / Atmosphere: https://goo.gl/ZXBTrP
−    Menu: https://goo.gl/Xywn1L
 
CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG
−    Email: cskh@mywayvietnam.com.vn
−    Hotline: 0936571080

 
Tag:
Đặt bàn